Produtos - NDTech

Garantia de excelência

A melhor rolha de vinho do mundo tornou-se ainda melhor

A Amorim orgulha-se em apresentar a NDtech, uma tecnologia de análise individualizada de controlo de qualidade concebida para as rolhas naturais que permite oferecer a primeira rolha de cortiça natural com garantia de TCA não detetável*.

Este projeto inovador oferece o melhor dos dois mundos. Os produtores de vinho podem agora utilizar o melhor guardião do vinho, a cortiça natural, com um nível de controlo de qualidade sem precedentes que elimina eficazmente o risco de sabor a rolha ao assegurar que, se existir algum TCA remanescente na rolha, o seu valor se encontra abaixo do limite de deteção de 0,5 nanogramas/litro*.

Esta avançada tecnologia de análise é complementada pelos métodos preventivos, curativos e de controlo de qualidade já existentes na Amorim, incluindo as suas máquinas de tratamento patenteadas ROSA Evolution, utilizadas durante o processo de produção de todas as rolhas e aplicadas em conjunto com a tecnologia de análise NDtech. Os produtores de vinho confiam na dedicação da Amorim em oferecer as melhores rolhas do mundo. A tecnologia NDtech é o mais recente passo dado neste compromisso contínuo.


Preservar a integridade da rolha e do vinho

O desempenho de excelência da cortiça natural como o melhor guardião para os vinhos de qualidade depende da preservação da integridade deste presente da natureza

Nenhum produtor de rolhas de vinho foi capaz, até à data, de assegurar um procedimento de controlo de qualidade para as rolhas de cortiça natural que promovesse a eliminação de TCA para níveis inferiores ao limiar e que confirmasse individualmente que cada rolha cumpre este critério. 

Não é possível superar a cortiça natural na escolha do melhor vedante para um bom vinho. A elasticidade da cortiça natural garante uma vedação inviolável, ao mesmo tempo que a sua estrutura celular contém uma mistura única de oxigénio e de compostos fenólicos complexos que permitem que o vinho envelheça corretamente em garrafa, reforçando as suas propriedades antioxidantes e oferecendo as qualidades distintivas que os enófilos, por todo o mundo, apreciam.

Os vedantes artificiais, tais como as rolhas de plástico ou as cápsulas de rosca em alumínio, não conseguem igualar as qualidades extraordinárias da cortiça natural e tornam os vinhos mais suscetíveis a defeitos como, por exemplo, a oxidação e a redução, respetivamente. No entanto, como sucede com qualquer outro produto, a cortiça está potencialmente sujeita a doenças, em especial à eventual presença do composto químico TCA (2, 4, 6-tricloroanisol) presente na natureza e que pode surgir em muitos outros contextos, incluindo água potável, café, cerveja, vegetais, fruta, madeira e terra. Graças aos avanços científicos e à inovação tecnológica, foi possível eliminar progressivamente a presença de TCA na cortiça.

A Amorim, líder mundial na produção de cortiça, está na vanguarda deste processo, através da aplicação de rigorosos padrões de produção e de métodos certificados de controlo de qualidade que seguem o mesmo protocolo de amostragem estatisticamente relevante utilizado pelas Forças Armadas dos EUA.

A NDtech é o mais recente passo neste processo e constitui a tecnologia mais inovadora no combate ao TCA com base na utilização da cromatografia rápida para oferecer a primeira rolha natural do mundo com garantia de TCA não detetável*. O nível de precisão necessário para satisfazer este padrão é impressionante, dado que 0,5 nanogramas/litro é o equivalente a uma gota de água em 800 piscinas olímpicas.

No contexto da crescente consolidação do mercado da cortiça como vedante preferido para os melhores vinhos, a NDtech irá revolucionar o setor do packaging de vinhos.

Um guardião de confiança

A cortiça natural é o padrão de excelência para os melhores vinhos do mundo

Na sequência de um investimento de 10 milhões de euros em I&D ao longo de 5 anos, a Amorim apresenta agora uma tecnologia de controlo de qualidade de excelência, a NDtech, que oferece a primeira rolha natural do mundo com garantia de TCA não detetável*.

A NDtech analisa individualmente a presença de TCA em cada rolha de vinho, recorrendo a uma tecnologia inovadora de cromatografia rápida, desenvolvida através de uma parceria entre a Amorim e uma empresa especializada com sede em Cambridge, no Reino Unido. A nova máquina de cromatografia rápida permite analisar cada rolha em segundos, pulverizando, assim, os anteriores tempos de análise das máquinas de cromatografia existentes, que requeriam até 14 minutos para cada lote de rolhas. A tecnologia de análise de elevada precisão consegue detetar qualquer rolha que contenha mais de 0,5 nanogramas de TCA por litro *(partes por bilião), sendo esta automaticamente removida da cadeia de fornecimento. Como resultado, todas as rolhas processadas com recurso à tecnologia NDtech têm garantia de TCA não detetável*.

*teor de TCA libertável inferior ao limite de quantificação de 0,5 ng/l;
análise realizada de acordo com a norma ISO 20752.