1039092313,87Kg
CO2 emitido pelos vedantes artificiais
desde: 01/01/2013
2237743417,3Kg
CO2 absorvido pelas rolhas de cortiça
desde: 01/01/2013
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Quando é que se faz o primeiro descortiçamento?
O primeiro descortiçamento ocorre quando o sobreiro tem 25 anos e o tronco tenha atingido um perímetro de 70 centímetros, medidos a 1,5 metros do solo. Os descortiçamentos posteriores são feitos com um intervalo de pelo menos nove anos.
Não será apenas uma questão de tempo até os vinicultores compreenderem a utilização das cápsulas de rosca e serem capazes de adaptar as práticas de vinificação de forma adequada a este vedante?
A química enológica pós-engarrafamento é uma questão muito complexa e o vedante é apenas um dos vários factores que afectam a evolução do vinho (outros factores incluem a composição química do vinho individual, o volume e a composição gasosa do headspace, SO2 livre, condições de engarrafamento, etc.).
A investigação está a melhorar a nossa compreensão, mas os investigadores em matéria de vinhos ainda não sabem o suficiente sobre a forma como todos os factores afectam a evolução do vinho para predizer, muito menos controlar, o que acontecerá no interior da garrafa.
Peritos como o Prof. Doutor Alan Limmer acreditam que a probabilidade da formação de carácteres reduzidos após o engarrafamento varia de vinho para vinho, de colheita para colheita, criando exigências difíceis para os vinicultores que os queiram controlar.
Entretanto, a cortiça tem dado provas ao longo de séculos.
