天然软木塞 - 软木及其特点

  • 什么是软木

    软木是栓皮栎(也称,栓皮栎树)的树皮,是纯天然的原材料,具有不可替代的独特品质。它质轻,有防水和阻隔气体渗透,具有弹性,可压缩,隔热和隔音的性能,是阻燃和高耐磨材料。另外,软木百分百可降解,可再生,并可以回收再利用。

    • 软木
  • 软木来自哪里?

    每九年采收软木一次,对树木本身绝无损害。大面积的栓皮栎林分布在地中海西部地区的国家,包括葡萄牙、西班牙、意大利、法国、摩洛哥、突尼斯和阿尔及利亚。

    • 软木
  • 全世界每年能生产多少软木?

    全世界每年能生产340,000吨软木,其中55%来自于葡萄牙。

    • 软木
  • 软木是濒危的自然资源吗?

    不是。软木采收是一个严格监控的过程,不砍伐树木。相反,采剥树皮有利于树木本身的再生。软木业促进栓皮栎林的可持续发展,有利于林区的生态维护和周边居民的生活。一项最近的预测显示,仅在全世界最大的栓皮栎林区,葡萄牙,未来一百年内就有充足的软木以满足市场的需求。

    • 软木
  • 软木与细胞的发现过程有何关联?

    细胞是由英国科学家罗伯特·虎克(Robert Hooke)于1665年发现的。他将软木薄片放于一台简易的显微镜下观察,发现其由蜂窝状的结构组成,并将这些类蜂窝状结构命名为“细胞”(来源于拉丁语“cellula”,意为小房间)。

    • 软木
  • 软木塞是唯一一种对环境有积极影响的瓶塞吗?

    是的。阿莫林委托普华永道进行软木塞的生命周期分析,对软木塞、铝制螺旋盖和工业制造瓶塞的生命周期进行了对比。结果显示,每个软木塞可以吸收112gCO2,铝制螺旋盖会释放37.2gCO2,工业制造瓶塞会释放14.8gCO2

    • 软木塞
  • 一吨软木可用于生产多少软木塞?

    每吨厚软木树皮可以平均生产66,700个软木塞。

    • 软木塞
    • 软木
  • 软木塞可以回收吗?

    是的。软木塞是百分百纯天然的产品,可降解,即使丢弃也不会对环境造成污染。然而,软木塞是完全可回收再利用的。虽然回收后的软木塞不会再用于制造生产软木塞,但其可用于制成地板、墙板、隔热隔音材料、记事板、竞赛的皮划艇、羽毛球拍、网球和板球、汽车和航天飞机部件、时尚衣饰、艺术设计品等等。

    • 软木塞
    • 软木
  • 为什么要回收软木塞?

    环境保护是软木塞回收的一个最重要的原因之一。软木塞可吸收储存于栓皮栎树皮中的CO2粒子。如果被分解或焚烧,会释放CO2到大气中,加速全球变暖。回收软木塞可以使CO2继续储存于软木中而不释放于空气中。每吨软木塞可以吸收1.83吨CO2,回收的软木用途广泛,软木回收后,其储存CO2的功能得以延续。

    另一方面,通过软木循环使用,减少资源浪费,也减少生产其他替代用品的双关成本。

    • 软木塞
    • 软木
  • 哪里可回收软木塞?

    阿莫林一直积极推动软木塞的回收项目,在葡萄牙、美国、加拿大、法国、意大利、英国、南非和澳大利亚均有回收项目。

    欲了解更多有关软木塞回收项目,请关注以下网站:
    葡萄牙: www.greencork.org
    法国: www.ecobouchon.com
    美国和加拿大: www.recork.org
    意大利: www.amorimcorkitalia.com/campagna-etico

    • 软木塞
    • 软木
  • 软木的主要特性有哪些?

    质轻
    软木是非常轻的材料,每立方厘米仅0.16g,可浮于水。

    具有弹性/可压缩
    每个软木塞均由近8亿个防水的细胞组成。细胞之间注满了类似于空气的混合气体,可以在体积被压缩一半时其弹力仍会毫发无损,这个被称为弹性记忆。软木是唯一一种固体材料,可以压缩一边,而不增加另一边的大小。这种特性也使软木塞可以在不损坏其完整性的情况下,适应不同的温度和压力。

    不渗透性
    由于软木内的软木脂和蜡样色素成分,软木可有效阻隔液体和气体的渗透。

    耐腐
    软木具有高度的抗潮性,因此可以避免持续氧化和腐烂。

    隔热隔音材料
    软木是卓越的隔热、隔音和防震材料。在葡萄酒方面,软木塞有最好的隔绝性能,保护酒品不受温度变化影响。

    可降解、可回收并可再生
    软木是一种纯天然的原材料,百分百可降解,可回收并可再生。回收后的软木塞不会再用于生产新的软木塞,但是回收的软木塞的用途是无止境的,有多种应用,例如,建筑材料,时尚衣饰、运动用品、艺术品,航空工业等等。

    • 软木
  • 软木由什么组成的?

    软木内部是一个由细小的五边形或六边形的细胞组成的蜂窝,内含软木脂(一种络酸),蜂窝内充满了几乎与空气完全相同的混合气体,占其体积的90%。软木的平均密度为200千克每立方米,导热系数较小。

    • 软木
  • 一个软木塞中含多少个细胞?

    每平方厘米的软木有近4,000万个细胞,一个软木塞里会有近8亿个细胞。

    • 软木塞
    • 软木
  • 每年通常会生产多少软木塞?

    全世界每年会生产120亿个软木塞,如果我们将这些软木塞连起来,将可以绕整个地球15圈。

    • 软木塞
  • 软木塞的使用历史有多久?

    古埃及人和古罗马时代的人留下了一些使用软木的遗迹。在法国,人们发现了一个装满葡萄酒的公元前三世纪的双耳土罐, 罐中的酒仍保存完好。软木的使用历史可追溯至17世纪末。

    • 软木塞
    • 软木
  • 什么是采收?

    采剥是一个古老的剥离栓皮栎树皮的方法,需要专业人士以高度精准的工艺操作。唯一的工具仅仅是简单的斧头。

    每年5月到8月是采收软木的最佳时间,这是栓皮栎生长的最活跃时期,更容易从树干上剥离出树皮。软木采收是世界上报酬最好的季节性农业类工作。

    • 软木
    • 栓皮栎
  • 什么时候对栓皮栎进行第一次采收?

    采收必须等到树木长到25年后、树围达到70厘米,测量离地面1.5米才能进行第一次软木采收。每隔九年采收一次。

    • 软木
    • 栓皮栎
  • 一棵栓皮栎可以采收多少次?

    栓皮栎的生长周期内,大约可采收17次,每隔九年采收一次,所以平均每棵栓皮栎的可采收时间会持续150年。

    第一次采收的软木被称之为"初采软木",这些软木的结构高度不规则和硬度不适合加工处理。

    隔九年之后第二次采收的软木被称之为"重采软木",具有规则的结构,较第一次采收的软木软一点。

    头两次采收的软木都不适合生产软木塞,因此会被用于其他的应用,如隔热隔音材料、地板、装饰用品等等。

    这两次采收后的软木称之为"amadia",有规则结构,正面和背面平坦,具有天然软木塞生产的理想特点。

    • 软木
    • 栓皮栎
  • 从栓皮栎采收下的软木可以立即使用吗?

    不可以。采收之后,树皮被堆叠成堆,在户外天然环境放置至少6个月,以稳定软木的状态。这个过程需要严格按照《软木塞生产实践标准》进行。

    • 栓皮栎
    • 软木
  • 采收软木时需要砍伐栓皮栎吗?

    不需要。采用人工采收的方法,不砍伐树木。事实上,栓皮栎的树皮会有一个自我再生的过程,这是栓皮栎采收独特的可持续发展特性。

    • 软木
    • 栓皮栎
  • 除了软木,栓皮栎的其他部分可以被利用吗?如果可以,是什么样的应用?

    栓皮栎的任何一个部分都不会被浪费,它的所有组成部分都有生态或经济方面的利用价值:

    • 其果实可用于繁衍下一代,用于动物饲料,生产食用油;
    • 其树叶可用于饲料和天然肥料;
    • 树木修剪下的枯枝和枯木可用于提供木柴和木炭。
    • 栓皮栎木质中的单宁酸和自然酸可用于提炼化工和美容产品。
    • 软木
    • 栓皮栎
  • 一棵栓皮栎可以存活多久?

    栓皮栎的平均寿命是170年到200年之间。

    • 栓皮栎
  • 世界上最大、最古老的栓皮栎是什么?

    世界上最古老和产值最大的栓皮栎是在葡萄牙Alentejo省, 名为“吹哨树”(Whistler Tree)。这棵栓皮栎被种植于1783年,有14米高,树围达4.15米。它的名字源于栖息在树间的无数鸣鸟产生的鸟声。从1820年开始,它已被采收20余次。在1991年,收割生产了1200千克的软木,超过大多数的软木树一生的产量。这个单一的收割可以生产超过了10万个软木塞。

    • 栓皮栎
  • 世界上的栓皮栎林区有哪些?

    据估计,世界上有230万多公顷的栓皮栎林。约716,000公顷在葡萄牙,占该国森林面积的22.5%。世界上一半的软木生产均源自葡萄牙。余下的林区分布于西班牙、意大利、法国、摩洛哥、突尼斯和阿尔及利亚。

    • 栓皮栎林
  • 除了软木,栓皮栎林还有其他的贡献吗?

    栓皮栎林不仅是一个天然的生态系统,在农业、林业、畜牧业、狩猎和其他经济活动方面都有很多的贡献,例如,药用植物和蘑菇的培植,蜂蜜和蜂蜡的生产,煤生产,狩猎,畜牧养殖,观鸟,旅游和骑马。同时,也提供了创造经过欧盟认证的本土食物的契机。

    在7个地中海软木生产国家,有超过100,000多人直接或间接地得益于栓皮栎林经济的发展。

    • 栓皮栎林
  • 为什么栓皮栎林有天然阻燃性?

    由于软木隔热和不易燃烧的特性,栓皮栎比其他树种更耐火。软木的不易燃烧特性使其成为了天然的阻燃材料,对火形成天然的屏障,燃烧时不会释放烟或有毒气体。

    • 软木
    • 栓皮栎林
  • 什么是栓皮栎?

    栓皮栎是常青树,栎属的一种树木(栓皮栎树),栗树和橡树也属于此科。栎类有465个种类,主要生长于北半球的温带和亚热带地区。软木是属于栓皮栎L物种的。

    • 栓皮栎
  • 栓皮栎是如何生长的?

    栓皮栎可以透过播种、种植或自然地繁殖。自然繁殖在栓皮栎林中很常见,因为栓皮栎的果实会自然掉落于地上。

    • 栓皮栎
  • 栓皮栎的理想生长环境是什么?

    栓皮栎原产于地中海盆地西部,那里的生长条件理想:

    • 多沙,氮和磷含量低的白垩土,钾含量丰富,PH值为4.8到7.0;
    • 每年降水量为400mm到800mm;
    • 温从零下5摄氏度到40摄氏度;
    • 海拔从100米到300米。
    • 栓皮栎
  • 在古希腊,栓皮栎具有什么意义?

    在古希腊,栓皮栎被誉为自由与荣誉的象征,因此,仅有牧师可以砍伐栓皮栎。

    • 栓皮栎
  • 为什么软木采收是世界上报酬最高的农业工作?

    因为软木采收是一门专门的工艺,剥离树皮却不破坏这些珍贵的资源。

    • 软木
    • 栓皮栎
  • 不同国家之间的软木品质有何区别?

    没有。栓皮栎树的基因是相同的,因此没有显著的差异。然而树与树之间还是会有一些个体差异。

    • 栓皮栎
    • 软木
  • 为什么软木与葡萄酒接触可带来健康益处?

    软木塞与葡萄酒接触可以形成抗氧化剂和非致癌性的化合物,从而可能降低心脏病和老化的风险。另外,软木业的余料可以提取用于疫苗助剂以强化免疫系统反应的成分。

    • 软木
  • 软木能生产能源吗?

    是的,软木屑可以用于热发电,有利于能源效率的提升。阿莫林通过使用软木屑产生的能量(生物量)可满足其本身60%能量消耗,这是一种CO2中性能源。

    由于软木质轻,有隔音隔热的性能,软木也被用于风力涡轮机。

    • 软木
  • 为什么栓皮栎又被称之为Quercus suber L.?

    栓皮栎树的命名源自于林奈(Linnaeus),他是首位记载此物种的生物学家。

    • 软木
    • 趣闻
  • 为什么软木是优质的葡萄酒封装材料?

    天然软木具有质轻、易压缩、弹性恢复、可再生、防水、耐磨性、耐热性与防腐性等独特而非工业制造可比拟的物理和化学特性,是数百年来最佳的葡萄酒瓶塞材料。

    软木允许微量的氧气进入到葡萄酒中,这对葡萄酒封装后的继续酝酿是有利的。但我们需要进行更多的研究来全面地了解软木对葡萄酒酝酿的贡献。

    此外,Twin Top双圆片、香槟塞、Neutrocork等技术软木塞的推出拓展了软木塞的产品范围,可以满足各款葡萄酒和不同市场的需要。

    软木塞经过灌装过程中的适当处理以确保发挥最佳的性能,是无与伦比的葡萄酒封装材料。

    • 软木的性能
  • 软木塞作为葡萄酒封装材料是否已经过时?软木塞是否只能占有一小部分葡萄酒瓶塞市场份额且只主要用于优质葡萄酒?

    软木塞在今天仍然很重要。阿莫林等生产商有效地解决了TCA污染的问题,并不断致力于性能改进。

    新的研究有助于我们更好地认识软木塞对葡萄酒酝酿所作出的独特贡献,并利用最新的研究成果来进一步提升我们的产品质量。

    我们并不认为仅凭一种瓶塞就可以覆盖每一类葡萄酒市场。阿莫林不断地开发新的软木产品来满足特定的市场需求。我们的软木塞产品范围包括用于封装顶级葡萄酒的天然软木塞与Twin Top 双圆片软木塞以及用于流行的优质葡萄酒的Neutrocork软木塞。所有的软木塞都符合感官性能和一致性的高标准。

    • 软木的性能
  • 即使像阿莫林这样的公司能解决软木塞污染的问题,市场上仍然会有低质软木塞。风险是不是太大了呢?

    软木塞产业在感官性能方面已取得了很大的进步。尤其是在过去的五年中,生产商共用软木加工设施等新的举措使规模较小的公司也可以分享软木加工技术的最新成果。

    然而,的确并非所有的生产商都能达到像阿莫林这样的公司所能达到的高标准。通过购买使用阿莫林等认证供应商的软木塞并且实行自有的质量控制程序,酿酒师可确保TCA的风险降到最低。

    • 软木的性能
  • 因为处于垄断地位,软木供应商长期忽视这些问题且迄今仍未解决问题。情况真的已经改变了吗?

    的确,整个软木行业应对TCA污染问题的行动太迟缓了。但这一切都改变了,大量研发工作已经展开,致力提高软木塞的质量。

    替代封装方式的出现给软木行业敲响了警钟,而竞争促进了质量的提升。

    软木塞中TCA问题已经得到了有效解决,而替代封装方式中的问题仍然存在;事实上,螺旋盖的支持者们都拒绝承认他们所遇到的问题。

    • 软木的性能
  • 即使软木不再用作葡萄酒瓶塞,它能否被用于其他用途,比如地板和隔热保温材料?

    软木塞生产是软木经济的核心。如果不生产软木塞,只生产其他软木产品是不可行的,栓皮栎林将荒废,农民将因面临更大压力而砍伐栓皮栎来改种桉树等更富经济效益的树木。

    • 软木的性能
  • 全球软木供应是否存在短缺情况?

    葡萄牙的软木能够满足未来100年的需求。在一项欧盟资助的大规模重新造林计划的扶持下,栓皮栎林的面积以每年4%的速度增长。产自阿尔及利亚、突尼斯和摩洛哥等北非国家的高品质软木也已经投入商业化生产。

    最重要的是,高品质的技术软木塞实现了软木资源的优化利用。

    • 软木的性能
  • 软木塞与工业制造和螺旋盖相比,具有价格竞争优势吗?

    阿莫林生产的高品质瓶塞极具竞争力,能够满足每个市场和不同价位的选择。事实上,在一些市场中,Neutrocork等软木塞的价格仅为工业制造现价的一半。

    鉴于瓶塞对封葡萄酒陈酿的重要作用,我们鼓励酿酒师确保他们所购买的是高品质的瓶塞。阿莫林的业务人员可以为每款葡萄酒推荐最合适的瓶塞。

    • 软木的性能
  • 大多数葡萄酒在封装后数月内就会被饮用,所以葡萄酒的继续酝酿与瓶塞的作用是否其实也并不重要?

    酿酒师也许会向消费者建议最佳饮用日期,但他们无法控制葡萄酒何时被饮用。酿酒师必须确保,无论酒何时被饮用,瓶塞的密封性都能持续有效。事实已经证明软木塞对于窖藏数十年的葡萄酒是一种有效的密封材料。专为早期饮用葡萄酒而设计的Twin Top双圆片等技术软木塞即使在封瓶超过5年的比较测试中仍然表现出良好的性能。

    认识到无论葡萄酒何时被饮用,软木塞都能够达到出色的密封效果,而不会出现其他密封材料可能带来的过早氧化或硫化物气味等问题,酿酒师可以放心地使用软木塞进行装瓶。

    • 软木的性能
  • Ribéreau-Gayon已经证明葡萄酒的陈酿不需要氧气,那么软木塞对此还有没有作用?

    也许葡萄酒的酝酿不需要氧气,但透过软木塞进入的微量氧气是对葡萄酒有益的。

    当葡萄酒放在完全密封的玻璃容器中时,他们会呈现出释放类似硫化物气味的明显趋势。所以,葡萄酒或许能够继续酝酿,但其最终结果却会与酿酒师的期许大为不同。

    法国波尔多第二大学研究人员发现,通过天然软木的氧气扩散的重要性远比Ribéreau-Gayon1933年的结论要高。 

    Ribéreau-Gayon使用的是类似比色法,但并没有记录瓶塞和酒瓶的特性以及存储条件,Lopes等人相信这些因素在一定程度上解释了1933年和2005年研究结果之间的一些差异。

    澳大利亚葡萄酒行业期刊
    2005年10月
    • 软木的性能
  • 随着葡萄酒化学知识的进步,将来是否有可能确定酒在封装后所需的氧气并依此选择合适的螺旋盖或技术软木塞?

    葡萄酒封装后的化学变化是非常复杂的。我们仍需要做很多工作去了解所有的影响因素,更不用说针对每款酒的风格、产区或年份来作独立测试。另一方面,几百年来软木塞一直都展现着其卓越的性能。随着我们对软木塞了解的深入,我们方能够进一步提高其性能。

    “如果尝试生产一种可满足所有葡萄酒的低透氧瓶塞,结果只会导各款酒有不同的效果,而非同款酒的个别瓶中产生不同效果……就目前来看,要葡萄酒完全不受任何硫化物的影响是对酿酒师的一个严苛的要求,我们目前无法达到或也不希望去达到这些要求。”

    澳大利亚及新西兰葡萄种植商和酿酒师
    2005年技术期刊
    A. LIMMER,“软木塞会呼吸吗?及硫磺味的根源”
    • 软木的性能
  • 工业制造瓶塞的质量越来越好;其现存问题的解决是否只是时间问题?

    所有的瓶塞制造商都在尝试改善他们的产品,这是我们喜闻乐见的。然而,根据最近的研究表示,工业制造瓶塞仍然有待改进,尤其是在氧化和“走味”问题上。

    另一方面,软木塞在保持天然葡萄酒塞的优势的同时,质量也在不断提高。所以即使工业制造的质量也同时改善,软木塞仍然保持领先优势。

    • 软木Vs工业制造瓶塞
  • 工业制造瓶塞是不是可以避免产品的差异化和氧化不稳定的风险?

    完全不是。阿莫林生产的Twin Top 双圆片和Neutrocork等技术软木塞是工业制造瓶塞的直接竞争产品。这些技术软木塞的性能表现和工业制造瓶塞一样出色,但不会带来工业制造瓶塞要面对的过早氧化和“走味”的问题。

    此外,工业制造瓶塞与软木塞和螺旋盖一样容易出现产品差异化的问题,并可能导致封瓶后的偶发性氧化(“随机的氧化”)

    工业制造瓶塞所面临的挑战之一就是:在制造过程中为降低透氧率的同时却增加了启塞拉力,使得瓶塞很难从瓶子或开瓶器中被拔出。

    同时,软木塞生产商不断致力于改善其产品的一致性和整体性能。

    • 软木Vs工业制造瓶塞
  • 有些葡萄酒在短短几个月内就会被饮用,因此氧化的风险非常之小,对于这些葡萄酒使用工业制造瓶塞是否就没有问题?

    酿酒师可以建议最佳饮用日期,但他们无法控制葡萄酒何时被饮用。他们必须确保,无论酒何时被饮用,瓶塞的密封性都是持久有效的。

    认识到无论酒何时被饮用,软木塞都能够达成出色的密封效果,而不会出现其他密封材料可能带来的过早氧化或硫化物气味等问题,酿酒师可以放心地使用软木塞进行装瓶。

    • 软木Vs工业制造瓶塞
  • 工业制造瓶塞就能保证不会有软木塞污染吗?

    软木不是TCA污染的唯一来源,所以使用替代封装方式并无法消除TCA污染的风险。再者,诸如TBA和酒香酵母菌(Brettanomycaes)等污染,与软木完全没有关系, 而使用工业制造瓶塞并不能防止这些污染。

    例如,一些工业制造瓶塞生产商发现生产过程中使用的滑石粉会导致瓶塞出现牛厩或马厩的难闻气味并影响葡萄酒的味道,迫使他们不得不检查其生产流程。

    • 软木Vs工业制造瓶塞
  • 消费者是否关心使用的是何种封装方式?

    独立市场研究显示,消费者确实关心封装方式并且大多数消费者更喜欢软木塞。竞争对手迄今都无法提供一份结果不同的消费者调查。

    消费者们认为使用工业制造瓶塞的就是廉价的葡萄酒。

    软木塞的质量不断得到提高而替代方式的问题变得愈加明显,我们坚信软木塞将继续获得消费者的坚定支持。

    • 软木Vs工业制造瓶塞
  • 工业制造瓶塞是可回收的产品,所以他们是不是也是环保的产品?

    和软木塞不同,工业制造瓶塞不是天然的、可再生的或可生物降解的材料。而且他们的生产过程增加了温室气体的排放。

    工业制造瓶塞是有可能回收的,但是鉴于经济因素,建立有规模的工业制造瓶塞回收系统是不可行的。

    软木塞是一种可持续的封装材料,是其他密封产品无法匹敌的。这一点受到越来越多的消费者的重视。

    • 软木Vs工业制造瓶塞
  • 在工业制造瓶塞已经能达到不错效果的情况下(对于商业用葡萄酒),为什么要支付更高的价格购买软木塞?

    各种价位的高质量软木塞可以满足各款葡萄酒和不同市场。这些软木塞产品具有软木特有的全部优势,受到酿酒师和消费者的欢迎。

    • 软木Vs工业制造瓶塞
  • 科学实验表明,螺旋盖胜过包括软木塞在内的所有其他瓶塞。这不就是确认了螺旋盖是最好的封装方式?

    多个科学实验包括澳大利亚葡萄酒研究所(AWRI)的瓶塞对比实验得出结论:不存在什么完美的瓶塞。

    “针对长期储存的葡萄酒,这项研究测试的瓶塞中没有一个可以完全符合所有评估标准。”

    AWRI新闻稿:
    “AWRI葡萄酒瓶塞实验第一阶段结果”
    2001年7月12日

    软木塞,特别是Twin Top 双圆片软木塞,其所有关键参数居于或接近首位,不存在硫化物气味或过早氧化现象。即使在63个月之后,Twin Top软木塞的性能仍然出色。

    AWRI前任总监Peter Hoj教授表示,所有的瓶塞都能改进:

     “所有瓶塞都可以有更好的性能:软木塞生产商需要进一步减少TCA污染; 螺旋盖生产商还有许多地方有待改进,包括改善透气量、密封垫片及防止螺旋盖碰撞受损;工业制造瓶塞仍然被认为使葡萄酒走味。”

    2004年9月11日
    澳洲太阳先驱报,第94页
    CHRIS SNOW “Australia pulls out the stoppers”一文
    引用了PETER HOJ教授的评论 
    • 软木Vs螺丝盖
  • 螺旋盖是否是最接近完美的封装方式?

    AWRI的瓶塞对比实验得出的结论表明不存在完美的封装方式。任何供应商宣称其拥有完美的产品都是不负责任的行为。

    几百年来,软木塞都展现着其卓越的性能。事实上,随着我们对装瓶后葡萄酒化学反应的深入了解,我们不得不惊叹于软木塞对葡萄酒酝酿所作出的独特贡献。

    随着我们对软木认识的加深,我们能够进一步提高其性能。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 螺旋盖所引起的葡萄酒中的硫化物气味问题是否不如软木塞的TCA和随机氧化问题严重?

    TCA污染的发生率和程度持续降低。最新的研究表明,软木在透氧方面表现出一贯的卓越性能。

    这并不意味着软木塞生产商可以松懈。针对TCA问题, 阿莫林将一直保持高度警觉。我们在研发上的努力将有助于我们更好地理解和控制软木塞的透氧量。我们还会和酿酒师共同合作将灌装过程中的随机氧化风险降到最低。

    软木塞的问题正逐渐得到解决,而螺旋盖的问题则在不断出现。

    螺旋盖生产商和葡萄酒研究人员在对于如何避免硫化物气味(SLO)还有很长的路要走。

    螺旋盖对葡萄酒酝酿的影响已经受到越来越多的质疑。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 使用软木塞封装是不是也会出现硫化物气味?

    虽然在使用软木塞密封的葡萄酒中也会出现一些硫化物气味的现象,但AWRI所做的多项研究表明,这种几率远远低于使用螺旋盖封装的葡萄酒。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 一旦酿酒师习惯了在灌装线上使用螺旋盖,现存的问题不就解决了吗?

    酿酒师的反馈表明,螺旋盖相比软木塞对装瓶线管理有着更多的要求。瓶口不一致、封盖缺陷和灌装线故障等问题存在已久。螺旋盖的支持者们也都承认了这一点。

    这样的问题在灌装生产线上已经存在多年,同样也发生于软木塞的灌装线。希望单纯通过采用其他封装方式来克服这些问题是不现实的。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 螺旋盖也更容易在运输和储存过程中遭到物理碰撞受损,且有着氧化的风险。

     “Taylors Wines首席酿酒师Eggins先生表示,螺旋盖在储存过程中易损坏,从而导致葡萄酒受氧化影响。如果将一批葡萄酒放置于不平的地板上,上面的酒瓶产生的压力可能会损坏下面酒瓶上的螺旋盖。”

    GEOFF STRONG 在Melbourne Age中
    引用了TAYLORS葡萄酒的首席酿酒师ADAM EGGINS的评论
    (ADAM EGGINS只使用螺旋盖)
    • 软木Vs螺丝盖
  • 对于酿酒师来说,了解螺旋盖的使用并据此调整葡萄酒酿造工序是否只是时间问题?

    葡萄酒装瓶后的化学变化是一个非常复杂的问题。瓶塞只是影响葡萄酒继续酝酿的因素之一,其他因素包括每种酒的化学成分、顶空进样量和气体成分、游离二氧化硫以及灌装环境等。

    虽然已有大量的研究,但葡萄酒研究人员仍未全部了解葡萄酒酝酿过程中如何受到各种因素的影响,因而无法预测更不用说去控制这些因素在酒瓶中的情况了。

    Alan Limmer博士等专家认为葡萄酒在灌装后有走味问题是因品种和年份而异,所以酿酒师尝试减低这个可能性的是非常艰巨。

    另一方面,几百年来软木塞一直都展现着其卓越的性能。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 使用螺旋盖的葡萄酒是否能和使用优质软木塞的葡萄酒一样继续完美的酝酿?

    螺旋盖无法与最优质的软木塞相比。螺旋盖更有可能影响葡萄酒失去原本的特性并限制葡萄酒的酝酿。

    螺旋盖可能适合于一些早期饮用的葡萄酒,但我们对螺旋盖封装更为复杂的长期窖藏葡萄酒的影响所知甚少。

    目前的观点认为使用螺旋盖的葡萄酒酝酿过程十分缓慢,还有可能酝酿成其他种类的葡萄酒。而对于那些使用软木塞封装的葡萄酒所能呈现的优势,深受酿酒师和消费者的喜爱的特性,螺旋盖可能永远无法仿效。

    在螺旋盖最为盛行的市场中,消费者越来越认识到,软木塞与螺旋盖的竞争,其实并不如螺旋盖倡导者所声称的那么简单。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 螺旋盖是不是能避免随机氧化的问题?

    不是。研究和实践经验表明,所有封装方式都存在一定程度上的差异。事实上,他们发现经过妥善处理的软木塞能表现出显著的一致性。

    螺旋盖是否具有高度一致性在很大程度上取决于能否消除所有变数的影响,包括瓶口差异、封盖缺陷和灌装线障碍,螺旋盖的支持者们也都承认所有这些问题。

    这些变素也会影响软木塞的性能,但据酿酒师反馈,与软木塞相比螺旋盖对灌装生产线管理提出了更大的要求。

    阿莫林工作人员会推荐正确的灌装生产线流程以避免随机氧化(见Focus,“软木的选择及处理”)

    • 软木Vs螺丝盖
  • 螺旋盖是不是能消除软木塞污染的风险?

    软木不是葡萄酒TCA污染的唯一来源,所以改换密封产品并不能消除TCA污染的风险。此外还存在着一些与软木塞无关的污染,如TBA(三溴苯甲醚)和酒香酵母菌(brettanomycaes),使用螺旋盖则无法防止这些污染。

     “受人尊敬的葡萄酒界资深前辈Len Evans(AO和OBE)42年来一直为澳洲航空公司甄选机上的酒品,并且37年来都是评审组的主席。在最近的一次酒评中,他的几位评审同仁们拒绝选用一些葡萄酒,因为这些酒有可怕的‘软木塞污染’。问题是这些‘被污染的’葡萄酒用的都是用螺旋盖!”

    悉尼每日电讯报
    2006年3月11日
    • 软木Vs螺丝盖
  • 螺旋盖不是能避免使用软木塞和工业制造瓶塞时会发生的走味问题吗?

    酿酒人员和研究人员仍然在研究葡萄酒和瓶塞之间的相互作用,包括封装材料吸收葡萄酒中某些气味化合物的能力。

    目前工业制造瓶塞似乎最容易导致葡萄酒走味而螺旋盖则几乎不会导致走味。软木则介于两者之间。

    在某些情况下气味的改变可能会带来有利的影响,比如冲淡Riesling中的高浓度TDN, 减少煤油味。

    一些研究人员还声称软木塞能够去除葡萄酒中的硫化物,但这说法还未经证实。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 澳大利亚和新西兰的酿酒师正在改用螺旋盖。这是不是表示他们对螺旋盖的效果感到满意?

    酿酒师们已经开始使用螺旋盖,尤其是用在清香型葡萄酒和早期饮用葡萄酒上,但是大多数酿酒师同时也会使用软木塞。

    除了担心螺旋盖会导致硫化物气味之外,许多酿酒师还表示他们担心螺旋盖无法适应更为复杂的葡萄酒。

    他们担心螺旋盖会减慢酝酿的过程,或基本不产生任何变化,不能陈酿出用软木塞封装所能带来的特性。

    有些酿酒师由于对螺旋盖给葡萄酒质量带来的影响感到失望而重新使用软木塞。

    我们相信,有了更多的体验之后,酿酒师们会认识到软木封装可以给其葡萄酒带来的价值。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 如Penfold Grange和法国顶级酒庄Domaine des Baumard这样知名的葡萄酒生产商是否真在进行螺旋盖实验并且有些已经开始改用螺旋盖?当他们都改用螺旋盖时,软木塞是否肯定会失去市场?

    高级酿酒师不会忽视市场上的新产品。然而,正如Penfolds的首席酿酒师Peter Gago所说,螺旋盖必须证明他们能够在几十年内保持良好性能并且使葡萄酒能够陈酿出葡萄酒爱好者重视的特性。

    酿酒师应当尽职尽责。我们有信心他们会认识到软木塞可以给他们的葡萄酒所带来的价值。这种价值已经得到了几百年时间的验证。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 澳大利亚和新西兰的经验表明,消费者一旦了解螺旋盖的优势就会愿意接受螺旋盖产品。其他市场是不是也会慢慢接受螺旋盖产品?这是不是只是一个时间问题?

    完全不是。在所有市场中,绝大多数的消费者都更喜欢软木塞而不是螺旋瓶盖(或是人工制造瓶塞)。

    即使在消费者接受替代品的地方,消费者们仍然更喜欢软木塞。40%的美国消费者和30%的英国消费者表示,他们不喜欢买用螺旋盖的葡萄酒。

    研究一再表明消费者将软木塞视为天然的并且环保的瓶塞。他们推崇软木塞对葡萄酒的传统意义,以及它能促使葡萄酒随着时间的推移陈酿出有趣并复杂的特性。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 餐厅和酒吧等对于螺旋盖有着强烈的需求,因为开瓶很方便。这种压力显然是不可抗拒的?

    有些客户可能会看重螺旋盖的便利性,但是大多数客户还是会更喜欢软木塞。阿莫林正在研发一种技术软木塞,在保留全部天然软木塞的优势的同时,具有和螺旋盖同样的便利性。

    • 软木Vs螺丝盖
  • 消费者在意软木塞带来的浪漫感和品位吗?

    市场研究一再表明,消费者更钟情软木塞。他们将软木塞视为天然且环保的封装材料。他们推崇软木塞对葡萄酒的传统意义,以及它能促使葡萄酒随着时间的推移发展出有趣并复杂的特性。

    即使在螺旋盖盛行的澳大利亚,大多数消费者仍然认为特殊、重要场合饮用的葡萄酒须以软木塞封装,而螺旋盖代表廉价的葡萄酒。

    酿酒师应当更为谨慎,不要忽视软木与葡萄酒的关系,正是这种品位使葡萄酒有别于其他的酒水。

    • 软木Vs螺丝盖