La revolucionaria tecnología de selección NDtech de Amorim, que irrumpió con fuerza en el mundo del vino tras su lanzamiento hace tres años, está ahora disponible para los tapones de vinos espumosos.
La tecnología NDtech Efervescente analiza cada tapón individual en cuestión de segundos, lo cual permite obtener tapones de espumosos con TCA no detectable*. Se trata de un importante hito en el sector de los espumosos que se espera que provoque una importante demanda entre los productores, sobre todo en los segmentos premium.
NDtech ya se vende a miles bodegas de todo el mundo, y ha conquistado numerosos premios, entre los que se encuentra el Innovative Product Award 2019 de Wine Business Monthly (ver artículo aparte).
Aunque las tecnologías de escaneo y evaluación son similares a las utilizadas en los tapones de vinos tranquilos, el proceso de ingeniería debe prestar atención a dos
importantes aspectos: solo hay que analizar los discos de corcho natural que entran en contacto con el vino, en vez de todo el vástago aglomerado, y las máquinas deben tener en cuenta los tres diámetros más habituales utilizados en el sector de los espumosos: 48 x 29,5 milímetros, 48 x 30,5 milímetros y 48 x 31 milímetros.